义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,怎么做酱鸭,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
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在英国和欧洲,不少香肠火腿等腌制肉类是可以直接生吃的酱鸭。超市里大部分这类肉来自欧洲,伦敦也有一些独立的小作坊在做。薄薄的一小盒,可以裹着奶酪吃,可以裹着蜜瓜吃,可以做早餐吃,也可以像吃肉铺那样当零食吃,很是多功能。
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说到腊肉很多人都会想到江浙一带和两广地区,这些地方的腊肉可谓是远近,很多人都会因为腊肉而到这些地方。腊肉的美味既有鲜肉的口感,酱鸭,又有风干后的咀嚼感,所以腊肉这种食物就成了很多人餐桌上的主要菜肴之一。
除了美味,它的制作方式很简单也是受欢迎的重要一点。只需洗净切片或者且段就能够直接蒸煮或者炒制,十分方便又美味,很多人都会在逢年过节时候购买送给亲朋好友,十分有面子。
腊肉的历史悠久,酱鸭供应,发展到今天也有很多种口味和风格,所以选择一款美味的腊肉过冬,什么寒冷都不用畏惧了。
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密封保存
1.将风干的腊肉放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰,将缸压在石灰上,可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
2.把腊肉一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,这种方法一般可保鲜半年以上。
3.在缸底放上竹架,撒点盐,将风干的腊肉放入缸内,每层喷一层白酒,上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,这样可保存一年。
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